Descrizione
Dati tecnici
| Temperatura d'esercizio | 250-300°C |
|---|---|
| Alimentazione | A carbone vegetale |
| Materiale struttura | Acciaio inox |
| Per uso esterno | Si |
| Normative | CE |
Forno a carbone ultra compatto L 760 x P 790 x H 670 mm.
Il forno a carbone alimentato a carbone vegetale dal design solido e accattivante è ideato per assicurare resistenza ed affidabilità in ambienti esterni ed interni. Il forno a carbone con la sua robusta struttura in acciaio spazzolato è stato concepito per essere indipendente e di facile installazione in qualsiasi cucina. Non necessita infatti di canna fumaria diretta attaccata al forno ma grazie al terminale parafiamma può essere posizionato liberamente in totale sicurezza sotto una cappa di aspirazione con tiraggio minimo di 3000-3500 mc/h.
Il forno è uno strumento professionale adatto da utilizzare in ambienti esterni ed interni come griglierie bracerie steakhouse taverne osterie trattorie birrerie paninoteche alberghi mense. Può essere alimentato a carbone vegetale. La Porta frontale ha vetro temperato e maniglia in acciaio inox apertura a ribalta salvaspazio e salvagocce.
Il modello è realizzato con materiali e lavorazioni di altissima qualità in particolare acciaio inox e ghisa è completamente Made in Italy testato e certificato secondo le normative vigenti. Struttura esterna e camera di cottura in acciaio inox spazzolato garanzia di robustezza durata e igiene.
La griglia è realizzata in tondino di acciaio inox da 8 mm per garantire una perfetta trasmissione del calore e una cottura uniforme. Consente la vaporizzazione dei succhi eliminando i grassi in eccesso e conferendo al cibo il classico aroma barbecue. Può essere sollevata per la gestione della brace e rimossa per la pulizia.
Il forno è perfetto per la cottura di alta qualità diretta indiretta e a bassa temperatura in quanto preserva le proprietà organolettiche degli alimenti e mantiene la morbidezza dei cibi esaltando il gusto laroma della cottura alla brace evitando il rischio di carbonizzazione.
La vasca di contenimento per la brace posto sotto la griglia è in ghisa per assicurare la massima resistenza e la perfetta distribuzione del calore. Nel funzionamento può essere caricato direttamente con carbone vegetale (carbonella). La cenere è facilmente recuperabile per una rapida pulizia dal cassetto raccogli cenere estraibile per una veloce pulizia a fine servizio.
Il Terminale parafiamma pensato per una facile installazione sotto la cappa di aspirazione di qualsiasi cucina per assicurare la corretta espulsione dei vapori di cottura riducendo al minimo la propagazione degli odori e del fumo nellambiente circostante. Dispone di un camino superiore che ne facilita il tiraggio. La Valvola regolazione temperatura e termometro di controllo permettono la cottura a temperature precise.
Il forno può essere alimentato a carbone vegetale (carbonella) il quale assicura un maggiore potere calorifero una doppia durata e un notevole risparmio economico e di tempo. Può essere innescato mediante accendi carbone (liquidi o solidi) o legnetti.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 GRIGLIA SOLLEVABILE IN ACCIAIO INOX 560 mm X 530 mm;
- 1 VASCA PER BRACI IN GHISA;
- PALETTA E PINZA;
- TERMINALE PER L'ESPULSIONE FUMI.
CARATTERISTICHE:
Tempo di accensione 20 min.;
Griglia di cottura in acciaio inox sollevabile per la gestione della brace e completamente rimovibile per il lavaggio;
Pozzetto per la brace in ghisa (resistente alle alte temperature);
Alimentazione a carbone;
Carica massima carbone 3 Kg;
Tempo di accensione 20 minuti;
Temperatura consigliata 250-300°C;
Durata media carica 2-3 h;
N° coperti 60-80;
Lavaggio e pulizia 15 minuti.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
