Descrizione
Dati tecnici
| Potenza | 6,2 KW |
|---|---|
| Peso netto | 75 Kg |
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
| Temperatura d'esercizio | 50° / 270°C |
| Regolazione Tempo | 1-120 |
| Vapore diretto | No |
| Requisito cavo di alimentazione | Cavo trifase 5 poli(3P+N+T) |
| Disponibilità | Disponibile a Magazzino |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione struttura interna | In acciaio inox |
| Porta | Non reversibile |
| Alimentazione forno | forno elettrico |
| Caratteristica porta | Doppio vetro e a libro |
| Tipologia cottura forno | Convezione |
| Cremagliere | Removibili |
| Tipologia Forno Professionale | Per pasticceria |
| Pannello comandi forno | Meccanico |
| Predisposizione teglie | 4 teglie 600x400mm o GN 1/1 |
| Grill | No |
| Fasi di cottura | No |
| Umidificatore | Sì |
| Lavaggio automatico | No |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
| Normative | CE |
Forno elettrico a convezione per pasticceria umidificatore porta bandiera comandi meccanici trifase 4 teglie 600x400 mm.
Il forno elettrico meccanico pesato e costruito in ITALIA è ideale per la pasticceria e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 2 ventole autoreverse che durante la cottura cambiano automaticamente il senso di rotazione per permettere una distribuzione migliore del calore in camera e di conseguenza uniformità di cottura.
Si raccomanda di eseguire sempre un corretto preriscaldo della camera di cottura (almeno 30°C superiori alla successiva temperatura di cottura) per poter ottenere un risultato finale uniforme.
L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. (Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica). L'umidificatore se attivato immette acqua nella camera nella zona della ventola.
L'umidità si genera dallacqua che fuoriesce dal tubicino in acciaio posto sulla ventola ed evapora tramite lazione del calore e la rotazione della ventola. Il sistema di umidificazione in entrambe le ventole garantisce un'umidità uniforme in tutta la camera.
Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose.
Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti oltre al tasto di umidificazione la spia timer il timer (con regolazione da 1 a 120') la spia termostato ed il termostato (da 50° a 270°).
E' possibile impostare il timer ad un tempo indeterminato/ infinito.
Allo scadere del tempo impostato IL TIMER emette un segnale acustico avvertendo così il completamento del processo di cottura.
La struttura in acciaio inox del forno sia all'interno sia all'esterno si adatta allinserimento di 4 teglie di dimensioni 600 mm x 400 mm oppure GN 1/1 (la cremagliera permette di inserire sia teglie/griglie 60x40 che GN1/1 questultima con antiribaltamento).
L'apertura della porta è a bandiera la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna.
IL FORNO NON E' PROVVISTO DI SCARICO DELL'ACQUA.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 GRIGLIA 600 mm x 400 mm;
- 2 VENTOLE AUTOREVERSE;
- ILLUMINAZIONE INTERNA.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
