Descrizione
Dati tecnici
| Peso | 66 Kg |
|---|---|
| Numero bruciatori | NR 2 bruciatori |
| Potenza gas totale | 15 Kw |
| Numero zone di cottura | NR 2 zone di cottura |
| Alimentazione | Gas |
| Potenza bruciatori | 2 bruciatori x 7,5 Kw |
| Tipologia griglia a gas/pietra lavica | Griglia su mobile |
| Profondità griglia | 700 mm |
| Alimentazione griglia | Griglia a gas e pietra lavica |
Griglia a gas e pietra lavica su armadio aperto con 2 zone di cottura in acciaio e profondità 700 mm.
La griglia a gas e pietra lavica combina insieme la cottura a gas e le proprietà della pietra lavica. Quest'ultima è un prodotto naturale resistente agli urti alle abrasioni al calore e al gelo.
Le griglie a gas e pietra lavica sono molto versatili grazie alle loro ridotte dimensioni (800 mm x 700 mm) e alla praticità dell'allestimento su armadio aperto.
La griglia a pietra lavica ben si adatta alla cottura professionale di cibi quali carni verdure pesce permettendo di mantenere inalterati il gusto e le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
La griglia di cottura è in acciaio inox per la cottura di carne e di pesce. Il piano di cottura è realizzato in acciaio inox AISI304 con spessore 10/10 (1 mm).
L'apparecchio ha una robusta struttura esterna in acciaio INOX ed è dotato di alette paraspruzzi sui 2 lati per permettere una cottura in tutta sicurezza. La griglia a pietra lavica è dotata di 2 zone di cottura indipendenti ognuna regolata dal proprio termostato.
Le griglie su cui poggia il cibo sono dotate di comodi manici in plastica termoisolante che permettono di poterle agevolmente spostare e/o posizionare.
L'apparecchiatura è dotata di bacinelle estraibili per la raccolta dei grassi residui e le griglie a pietra lavica sono dotate di un sistema di sollevamento delle griglie a mezzo di leverismi per permettere di distanziare la griglia dal braciere e lavorare pertanto in tutta sicurezza.
L'alimentazione della griglia è a gas con accensione tramite piezo. L'accensione con piezo si ha quando l'accensione pilota avviene con sistema a scarica senza collegamento elettrico.
La manopola del controllo del gas permette di regolare la fiamma e di spegnere la griglia.
Durante la cottura è inoltre necessario caricare la pietra lavica in modo uniforme su ciascun braciere.
Consigli per una pulizia ottimale:
Dopo aver pulito con acqua le griglie è necessario procedere al riscaldamento delle griglie stesse per consentire alla ghisa di asciugarsi; applicare successivamente un leggero strato di olio alimentare.
Si consiglia di effettuare il preriscaldamento immediatamente prima dell'uso.
I bruciatori sono realizzati tramite un assieme di materiale dove la parte esterna è completamente in acciaio AISI 304 ed AISI 316.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 2 GRIGLIE IN ACCIAIO;
- 3 CONFEZIONI DI PIETRA LAVICA DA 4 Kg CIASCUNA PER OGNI BRACIERE.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
